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Il pesce è importante, ma come cucinarlo in modo diverso? Ecco una ricetta per secondi molto semplice, e ottima da gustare: la sogliola alle mandorle.
Gli ingredienti per 6 persone sono: 6 sogliole, 6 cucchiai di olio d’oliva, 2 limoni, 250 gr di mandorle a lamelle, 100 gr di burro, 3 cucchiai di farina 00, sale e pepe.
Preparazione
Lavate le sogliole, asciugatele con carta assorbente e cospargetele con sale, pepe e farina. Scuotetele per eliminare l’eccesso, e passate alla preparazione.
In una padella, versate l’olio e quando è ben caldo adagiate le vostre sogliole: fatele cuocere 5 minuti per lato, girandole con una paletta.
Quando saranno cotte, scolate l’olio ed irrorate nella stessa padella le sogliole con il succo dei limoni filtrato. Lasciatele pochi istanti nella padella, e poi trasferitele su di un piatto.
Nella stessa padella fate sciogliere il burro, e fate saltare le mandorle. Salatele, pepatele e servitele sulle vostre sogliole.
Come avete visto si tratta di una ricetta molto facile: in 25 minuti circa riuscire a presentare un ottimo piatto!
