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Nella puntata di oggi de La Prova del Cuoco su Rai Uno la ricetta proposta da Luisanna Messeri aveva come protagoniste le patate: infatti la simpatica cuoca toscana ha preparato delle gustosissime crocchettine di patate.
Ingredienti: 1 kg di patate, 200 g di mozzarella, 200 g di prosciutto cotto, 50 g di burro, 30 g di parmigiano grattugiato, 2 tuorli d’uovo più 1 uovo, farina, pangrattato e un pizzico di sale.
Preparazione: il primo passaggio è quello di mettere a bollire le patate, anche con la buccia, e una volta che saranno pronte bisogna passarle e metterle in una ciotola. A questo bisogna unire il burro, il parmigiano ed un uovo.
A questo punto sarà sufficiente amalgamare tutti gli ingredienti e fare delle comunissime crocchette, aggiungere un po’ di mozzarella e prosciutto, quindi impastare nuovamente. Una volta pronte, andranno passate nella farina, poi nei tuorli d’uovo e nel pangrattato e vanno fritte in olio di semi.
Ovviamente vanno servite calde.
